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1. Tomates rellenos de quinoa y verduras
Ingredientes
2 tomates grandes vaciados
½ taza de quinoa cocida
½ taza de verduras picadas (ej. zapallo italiano, zanahoria, cebolla)
Queso feta o cabra
🧑🏾🍳
Mezclar la quinoa con las verduras y queso.
Rellenar los tomates.
Llevar al horno por 10 min para que se gratinen.

2. Conitos de lechuga con atún y vegetales
Ingredientes
4 hojas grandes de lechuga
1 tarro de atún al agua
½ pepino en rodajas
1 tallo de apio picado fino
1 cda de mayonesa o yogurt
🧑🏾🍳
Mezclar el atún con apio, pepino y la mayonesa/yogurt.
Lavar las hojas de lechuga y usarlas como “tacos”.
Rellenar con la mezcla y enrollar en forma de conitos.

3. Rollitos de berenjena con carne y tomate
Ingredientes
1 berenjena en láminas finas
½ taza de carne molida ya cocinada
½ taza de tomate natural en cubitos
Queso rallado
🧑🏾🍳
Pasar las láminas de berenjena por el horno o sartén (2-3 min por lado).
Mezclar la carne con los tomates.
Rellenar las láminas, enrollar y colocar en fuente.
Espolvorear con queso y hornear 10 min.

4. Pechuga rellena con espinaca y queso
Ingredientes
1 pechuga de pollo abierta como mariposa
½ taza de espinaca salteada
3 trozos de queso fresco o ricotta
Sal, pimienta, orégano
🧑🏾🍳
Rellenar la pechuga con espinaca y queso.
Cerrar con palillos o enrollar.
Dorar en sartén 5 min por lado hasta que esté cocida.

5. Wrap de salmón, espinaca y yogurt
Ingredientes
1 tortilla integral o de trigo
2 láminas de salmón ahumado
Un puñado de espinaca fresca
2 cdas de yogurt natural
Jugo de limón, sal, pimienta, eneldo
🧑🏾🍳
Mezclar yogurt con limón, sal, pimienta y eneldo.
Untar la tortilla con esta salsa.
Agregar espinaca y salmón.
Enrollar firme, cortar por la mitad y servir.

6. Bonus: Zapallo relleno con mix de verduras
Ingredientes
½ zapallo butternut prehorneado (10 min microondas o 15 min horno)
Mix de verduras asadas (coles de bruselas, cebollín, tomates cherry, zapallo en cubos)
Queso de cabra y frutos secos
🧑🏾🍳
Vaciar un poco el zapallo y mezclar con las verduras.
Rellenar la cáscara con esta mezcla.
Agregar queso y frutos secos encima.
Gratinar al horno 5 min.